فروشگاه آجیلی گلشن در خیابان شریعتی (شهناز) تبریز یکی از قدیمی‌ترین واحدهای فعال در عرصه فروش آجیل و خشکبار در این منطقه به شمار می‌آید. این کسب‌وکار خانوادگی توسط آقای غفاریان بزرگ بنیان‌گذاری شد که در حوالی سال ۱۳۰۰ هجری شمسی، فعالیت خود را در زمینه توزیع و فروش اقلامی مانند شاه‌دانه، کشمش، نخودچی و سایر مغزیجات آغاز کرد. سبک فروش در آن دوران بیشتر بر پایه‌ی تولیدات خانگی و محصولات ساده و فصلی بود و هنوز تنوع امروزی در انواع آجیل، مانند آجیل چهار مغز، آجیل شور یا شیرین، متداول نبود.
پدر محمدتقی غفاریان که متولد ۱۳۰۱ بود، در حدود سال ۱۳۱۶ نزد حاج علی تواضع وارد این حرفه شد و پس از حدود ده سال کار و شاگردی، نهایتاً در سال ۱۳۵۷ یک مغازه مستقل در خیابان شریعتی (شهناز) تبریز تأسیس کرد. از آن زمان تاکنون این واحد صنفی تحت مدیریت خانواده‌ی غفاریان فعال است. امروز، دو برادر، محمدتقی و رحیم غفاریان، به‌صورت شراکتی اداره‌ی این فروشگاه را بر عهده دارند.
محمدتقی غفاریان می‌گوید که از سنین کودکی، هم‌زمان با تحصیل در مدرسه، وارد مغازه شده و کار را نزد پدر آموخته است. او تاریخ شروع رسمی فعالیت خود را از سال ۱۳۵۳ به یاد می‌آورد. کسب‌وکار آجیل در این منطقه از تبریز با فراز و نشیب‌های زیادی همراه بوده و به مرور از فروش سنتی به عرضه‌ی محصولات متنوع، از جمله آجیل بوداده، خام، درجه‌یک، ممتاز و صادراتی تغییر مسیر داده است.
در حال حاضر، فروشگاه آجیلی گلشن بسته به فصل، فعالیت خود را تنظیم می‌کند. در ایام خاص مانند شب یلدا، عید نوروز و تعطیلات رسمی، فروش آجیل شب چله، آجیل عید و انواع تخمه‌ها به اوج می‌رسد. در روزهای معمول، فروش انواع تخمه آفتابگردان، تخمه کدو و نخودچی سهم بیشتری دارد؛ زیرا به‌نسبت قیمت، متقاضی بیشتری نسبت به آجیل دارند. با ورود به فصل زمستان و کاهش تنوع میوه‌ها، مشتریان تمایل بیشتری به خرید آجیل و خشکبار دارند.
آقای غفاریان همچنین به این نکته اشاره دارد که فرزندان نسل جدید اغلب به‌دلیل شرایط جدید اجتماعی و تحصیلی، به سمت مشاغل دانشگاهی مانند پزشکی و مهندسی تمایل پیدا کرده‌اند و کمتر کسی به‌صورت جدی وارد این حرفه می‌شود. با این حال، مهارت‌های این شغل به‌طور سنتی از پدر به فرزند منتقل می‌شود و همچنان امیدهایی برای ادامه‌ی راه در نسل‌های آینده وجود دارد.
