آجیل‌ها دارای انواع ویتامین هستند که بخشی از سلامت بدن را تضمین می‌کنند. آجیل‌ها سرشار از ویتامین گروه D ،B ،E، منیزیم و فسفر و نیز فیبر و پروتئین هستند که موجب احساس سیری می‌شوند و لاغری و تناسب اندام را به ارمغان می‌آورند.

بنا به فواید فراوانی که آجیل دارد، تهیۀ آن باید با دقت انجام شود. تهیۀ آجیل با کیفیت نیاز به آجیلی با کیفیت دارد زیرا که نگه­داری آجیل باید با دقت و مهارت انجام شود تا آجیل خواص خود را از دست ندهد.

یکی از آجیلی‌هایی که کیفیت محصولاتش تضمین­‌شده است، آجیلی حجازی است. مؤسس این آجیلی آقای میر شجاع­‌الدین حجازی هستند که در حال حاضر ۹۲ سال دارند و این کار را به پسران خود، آقایان کاظم و کریم، محول کرده‌اند. ایشان پس از اتمام تحصیلات وارد این کار شده‌اند. آقای حجازی (پسر) در دوران جوانی پیش از ورود به این کار، در کار عمده و خرده فروشی بوده‌اند. در آن زمان کمتر از سی سال داشتند. برادرشان نیز کارگاه را در میدان کاه اداره می‌کردند. آقای میر شجاع­‌الدین حجازی ابتدا در کارگاه تواضع کار می‌کردند. سپس خود به تأسیس آجیلی اقدام کرده­‌اند.

آجیلی نام­برده در سال ۱۳۳۵ در محلۀ کشمش­چی‌ها تأسیس شده است. سپس به محلی که کارگاه فعلی­شان است منتقل شده است. اکنون برادران حجازی در میدان کاه و تره‌­بار راه پدر را ادامه می‌دهند.

 آقای میر شجاع‌­الدین با فردی به نام آقای سعادت شراکت داشته‌اند. آقای سعادت مغازه‌ای خریده و مستقل شده­‌اند. به این صورت خانواده حجازی نیز با خریداری مغازه‌ای مستقل می‌شوند.

عموها و عموزاده‌های آقای حجازی به این کار وارد نشده‌اند و ایشان و برادرشان تنها وارثان این حرفه در این خاندان هستند.