شیرینی‌پزی افتخاری؛ داستان موفقیت در هنر شیرینی‌سازی تبریز

شیرینی؛ لذیذترین هنر دست‌ساز بشر

شیرینی همیشه یکی از لذیذترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان بوده است. این غذای خوشمزه و شیرین از دیرباز در جشن‌ها و مناسبت‌ها جایگاه ویژه‌ای داشته و به همین دلیل اشتغال در این زمینه نیازمند یادگیری اصول و کسب تجربه است.

آغاز فعالیت قنادی افتخاری اصل

آقای حاج رحیم افتخاری، مؤسس قنادی افتخاری اصل در تبریز، یکی از پیشگامان و افراد موفق در عرصه شیرینی‌پزی بوده‌اند. ایشان این حرفه را در قنادی رکس و قنادی اصفهانیان به عنوان کارآموز شروع کردند و پس از یادگیری اصول و فنون این حرفه، به‌صورت حرفه‌ای و مستقل وارد عرصه شیرینی‌پزی شدند.

ادامه مسیر توسط فرزندان

پس از درگذشت آقای حاج رحیم افتخاری، فرزندانشان، آقایان ناصر، صابر، و یاسر افتخاری، شغل پدری را ادامه دادند. این عزیزان با بهره‌گیری از مهارت‌هایی که در دوران حیات پدر از ایشان آموخته بودند، به اداره شیرینی‌فروشی پرداختند. اکنون این نسل به نسل مهارت‌های شیرینی‌پزی را به فرزندان خود نیز می‌آموزند تا چراغی که پدرانشان روشن کرده‌اند هر روز فروزان‌تر از قبل باشد.

توجه به کیفیت مواد اولیه

آقای ناصر افتخاری، یکی از مدیران قنادی افتخاری اصل، بر این باورند که هرچه کیفیت مواد اولیه بهتر باشد، کیفیت نهایی محصول نیز بالاتر خواهد بود. ایشان همچنین تأکید دارند که دقت و تمرکز از ارکان اصلی موفقیت در شیرینی‌پزی است.

شیرینی ریس؛ تخصص منحصر به فرد

یکی از نکات جالب توجه در قنادی افتخاری اصل، تولید شیرینی ریس با استفاده از شیر تازه گاومیش است. این نوع شیرینی تولیدی در این قنادی به‌واسطه استفاده از این شیر خاص، تنها در قنادی افتخاری اصل و با این روش در کل ایران تولید می‌شود.